Esta es una comida de preparacion rapida.Si algun dia no tienes mucho tiempo disponible para una comida mas elaborada,esta es una buena alternativa,y lo mejor de todo ,muy saludable! No te llevara mas de veinte minutos.Tambien tienes la opcion de sustituir el coliflor por el brocoli,elige lo que mas te guste,los dos son igual de saludables.No a todo el mundo les gusta el coliflor por el fuerte sabor que tiene al ser cocinada,pero a mi me encanta y si les añades las especies que mas te gusten,te va a sorprender gratamente el sabor que tiene.Asi que nada te impide a preparar una comida muy rica y muy saludable!
Propiedades de la Coliflor
Este es un vegetal crucifero y sus beneficios son inumerables.Aqui voy a enumerar unas cuantas propiedades y beneficios. Por general,los vegetales cruciferos son muy antioxidantes y ayudan a prevenir ciertos tipos de canceres.El coliflor es muy recomendada para cancer de mama,de prostata,de ovario y de vejiga.Es muy rica en acido folico y en una enzima alicina que ayuda a proteger la salud cardiovascular.Este crucifero es muy rico en vitaminas y minerales,contiene vitamina A ,K,potasio,magnesio,fosforo y vitaminas del grupo B Es antiinflamatorio ,diuretico y depurativo.
Foto creación propia
Receta
Ingredientes para dos personas
Un coliflor mediano,aproximadamente 800 gr. Una cebolla pequeña.Medio pimiento rojo.Un pimiento verde pequeño.Una zanahoria pequeña.La mitad de un calabacin.Sal,pimienta,y las especies que mas te gusten.A mi me encanta una sal de hierbas que la compro en el herbolario.Tomate frito (casero si tienes)y aceite de oliva virgen extra.
Preparacion
Lavamos bien el coliflor y lo cortamos de la manera que queden ramitas pequeñas.Lo ponemos a cocer con agua y sal y un poco de las especies.Mientras se esta cociendo nuestro coliflor,preparamos la salsa de verduras. Se pican finito todas las verduras y se ponen a cocer al vapor con un poquito de agua,sal y especies.Cuando estan en su punto se retiran del fuego y se les añade un chorro de aceite de oliva y el tomate frito.Tiene que quedar como una especie de salsa.Y ya esta nuestra comida. Puedes añadir el coliflor en la salsa, o simplemente lo pones en el plato y la salsa a su lado..Si quieres que sea con fuente de proteina, le puedes añadir quinoa cocida.
Animate a vivir una vida saludable,la comida es nuestro motor, nuestra energia y nuestra salud !
Te invito a visitar todas mis redes sociales donde publico con regularidad mis recetas veganas,crudiveganas,consejos de salud y mi estilo de vida saludable!
BESOS VERDES !
