Esta es una fácil y deliciosa comida vegana que te aportara la proteína necesaria para que seas bien nutrido y alimentado.Ya que la proteína vegetal la encontramos en variedad de alimentos como la quinoa,la soja,los garbanzos,las lentejas,la soja,el seitan…no tenemos que preocuparnos de que vamos a tener escasez de proteínas en nuestro organismo.Vamos a comenzar la aventura de la preparación de este riquisimo plato,pero primero,vamos a ver unas cuantas cualidades de estos alimentos.
Quinoa propiedades
La quinoa es una semilla considerada un super alimento por sus grandes aportes de vitaminas y minerales.Es un pseudo cereal sin gluten con un alto nivel proteico (14%).La quinoa también es rica en fibra dietetica,fosforo,magnesio,calcio,y hierro,complementa la dieta de vegetarianos, celiacos e intolerantes a la lactosa,o de cualquier persona que quiere mejorar su nutrición. Ayuda a controlar los niveles de colesterol,combate el estreñimiento y es un buen aliado en la alimentación del deportista.
Champiñones propiedades
Los champiñones tienen un alto valor biológico, lo que significa que nos aportan todos los aminoácidos esenciales.Son ricos en oligoelementos y minerales,sobre todo en hierro,potasio y fósforo. Poseen una gran cantidad de agua y proteínas siendo así indicadas en en dietas equilibradas sanas y bajas en grasa.Nos aportan,también un buen aporte de vitaminas del grupo B imprescindibles para el buen funcionamiento del sistema nervioso.A todo esto hay que añadir que el sabor de los champiñones es inconfundible y es parte de la alimentación básica de todas las familias.
Receta
Ingredientes para dos personas
350 g.de champiñones, Un pimiento verde pequeño. Medio pimiento rojo. Media cebolla. un tomate pequeño. Una taza mediana de quinoa. Aceite de oliva. Sal. Especias.
Preparación
Se separan los champiñones y la parte de arriba se cocina al vapor con un poco de sal hasta que queden blanditos y jugosos preparados ya para rellenarlos.La quinoa se lava previamente con agua dos o tres veces y se pone a cocer unos 15-20 minutos.Pasando este tiempo se retira del fuego se lava con agua fría y se escurre.La verdura y la parte sobrante de los champiñones se pica muy fino y se rehoga al vapor en una cacerola con una pizca de sal y especies a su gusto.Cuando esta hecha se le añade el tomate rallado,la quinoa y una cucharada de aceite de oliva Se pone todo en la bandeja del horno,los champiñones rellenos y lo que sobra del relleno y se mete por otros 10 minutos al horno Y ya esta la comida de hoy! Rica ,rica! …:)
Si llevas tiempo pensando que necesitas un CAMBIO en tu vida, quizá ha llegado el momento! 🙂
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